芽 苗 菜 功 能 简 介

芽苗菜蕴含丰富的生命力。

芽苗菜的生长只需要数天就可以发芽,它们的颜色和种类都很多。只需要水,合适的光照和大约20℃的温度，芽苗菜就可以成活。芽苗菜被认为是合适的“功能食品”; 如果经常食用,能改进一个或多个生理参数并减少某些疾病的发生，是维生素(A、B1、B6、B12、C、D、E、K),蛋白质,矿物质：钙。铁、磷、镁和纤维的最普遍的来源。

在种子萌发过程中,含水量从10 - 15%上升到70 - 80%; 淀粉大部分转化为葡萄糖和容易吸收的单糖。蛋白质是由酶转化为成氨基酸,氨基酸使代谢的更简单快速。维生素大幅度增长,从50%到100%,但有时更多，比如小麦芽可以增长到600%，维生素C和维生素E增长了40%;在大豆发芽过程中维生素A呈四倍增长，维生素B2则翻了一倍,维生素PP增长三倍。核酸和必需微量元素的含量也同样增长。

芽苗菜是一个现成的能源，来源丰富,容易消化;含有抗氧化特性的生化肽，可以重振有机体,增强免疫系统,也可以有效缓解压力和抗疲劳，可以治疗脱发、指甲脆弱和减缓衰老,芽苗菜脂肪含量低,因此推荐给需要低热量食物的人群，芽苗菜特别可口,味道很刺激。不同的品种,味道有的柔和，有的味道刺激，有的吃起来口感很好，因此适合所有类型的菜肴,比如浓缩汁,调味品，开胃小菜和主菜。

我们建议使用有机种子生产豆芽。

意大利里米尼国际食品展览会和意大利切塞纳国际果蔬博览会期间
推出的芽苗菜食谱