紫花苜蓿

描述：苜蓿属于豆科植物。阿拉伯名“阿尔法阿尔法”的意思是“所有父亲的食物”。种子非常小，只有2毫米，肾形，芥末色。苜蓿芽在7/8天后可以食用。 
功效：苜蓿芽非常有活力，有丰富的维生素B1，B2，E，K，D和 尤其是维生素A（如丰富的胡萝卜芽，其中有含量最高维生素A），矿物质，如磷，钙（奶5倍以上）， 镁，铁，钾，硫和蛋白质的良好数量。紫花苜蓿芽非常健康的，对贫血、出血和骨质疏松的预防和有利于康复期的恢复。 
食用方法：由于其口感细腻，苜蓿芽可以与沙拉一起生食（用最嫩豆芽）和熟食。苜蓿芽新鲜果汁是一个很好的补品，应每天喝。 
食谱之一
春天沙拉 
 - 1个煮鸡蛋 
 - 50克蒲公英 
 - 婴儿叶生菜 
 - 10克韭菜 
 - 50克苜蓿芽 
 - 蒲公英，锦葵和紫罗兰花瓣 
 - 特级初榨橄榄油 
 - 柠檬汁 
 - 盐 
用蒲公英，生菜和苜蓿芽做成混合沙拉。撒上盐， 柠檬汁和橄榄油。用鲜花花瓣加以装饰，顶部放上煮熟的蛋黄。我们建议在春天每天食用。